মটর জান

শীতে মটরশুঁটি সহজেই পাওয়া যায়। মটরশুঁটিতে রয়েছে অনেক ঔষধি গুণ। মটরশুঁটি নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে রক্তে চিনি বা শুগারের মাত্রা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সরকারের কৃষি বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ১০০ গ্রাম সবুজ মটরশুঁটিতে রয়েছে মাত্র ৮০ ক্যালোরি। ডায়াবেটিসের জন্য কম ক্যালোরির খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়া পটাশিয়ামের অভাব হলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে। সবুজ মটরশুঁটির ১০০ গ্রামে ২৪৪ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম, রয়েছে, যা ডায়াবেটিসের জন্য ভালো।

সবুজ মটরশুঁটিতে রয়েছে আরো অনেক প্রোটিন এবং তন্তু। এর ১০০ গ্রামে আছে ৫ গ্রাম প্রোটিন। প্রোটিন এমন একটি খাদ্য যা বারে বারে খিদে পাওয়া প্রতিরোধ করতে পারে। আবার এর ১০০ গ্রামে থাকে ৫ গ্রাম তন্তু। এই তন্তুই সম্ভবত ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে উপকারী যা একসঙ্গে চিনির মাত্রা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। হেলথ অ্যালার্ট সূত্রে এ তথ্য পাওয়া গেছে।

নভেম্বর ১৯২৫৩৯, খাদ্য, স্বাস্থ্য